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サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2021年1月15日

1月15日(金)の給食・おやつ

【離乳食(後期)】

エネルギー154kcal たんぱく質4.5g 脂質1.5g

粥 鶏肉と野菜のスープ煮 きゅうりとにんじんのおかか和え バナナ

【完了食】

エネルギー494kcal たんぱく質17.1g 脂質12.7g

ご飯 肉団子スープ 切り干し大根のサラダ バナナ

【普通食】

エネルギー489kcal たんぱく質19.1g 脂質14.1g

ご飯 肉団子スープ 切り干し大根のサラダ バナナ

【おやつ】

かぼちゃ蒸しパン 牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆肉団子スープ☆

〈道具〉鍋2つ ボウル ザル

〈材料〉子ども1人分

▲鶏ひき肉 35g(ピンポン玉位の大きさ)

▲しょうがすりおろし 1g(小さじ1/3)

▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)

▲酒  1g(小さじ1/3)

▲水  1g(小さじ1/3)

▲片栗粉 2g(小さじ1/5)

にんじん 15g(先端2cm位)

キャベツ 15g(4等分にして外側1枚)

とりがらだし 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

水 150cc(大さじ10)

〈作り方〉

①ボウルに▲印の材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

②にんじん、キャベツを1cm角切りにする。

③鍋に湯を沸かし、①の肉を小さな団子状(直径1cm程)にして、湯の中に入れる。

④団子の色が白くなりながら、アクがでたらすくい捨てる。

⑤ゆであがったらザルにあげる。

⑥別の鍋に、水150ccを入れ、弱火にかけ、にんじん、キャベツを入れて煮る。

⑦⑥が煮立ったら、⑤の肉団子、とりがらだし、しおを順に加え、弱火のまま1分位煮る。

⑧味をみて整ったら火を止める。

完成

 

☆切り干し大根のサラダ☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)

〈材料〉子ども1人分

切り干し大根 3g

きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)

にんじん 5g(先端1cm位)

ツナ水煮缶 10g(小さじ山盛り1)

ごま 2g(小さじ1/2)

酢 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

油 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

〈作り方〉

①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・さとう・油・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。

②ボウルBにたっぷり水を注いで、切り干し大根を入れ戻す。※約5分

③②をザルにあげ、2cm幅位のザク切りにする。

④きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。

⑤鍋にお湯を沸かし、③④をゆでる。※約1分

⑥⑤をザルにあげ、サッと水をかけ冷ます。

⑦⑥を手でしぼり、ボウルに入れる。

⑧⑦にツナを入れ、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

※切干し大根は、煮物にするののが定番ですが、サラダにしても甘味があり美味しいのでおすすめです♪

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