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2020年6月27日

6月27日(土)の給食

【普通食】

エネルギー462kcal たんぱく質14.5g 脂質17.9g

ご飯 味噌汁 ひき肉となすのケチャップ炒め ポテトサラダ みかん缶

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆チキンソテーケチャップ煮込み☆

〈道具〉フライパン ボウル

〈材料〉子ども1人分

豚ひき肉 24g(大さじ山盛り1位)

たまねぎ 15g

なす 20g(1/10 本分位)

ケチャップ 5g(小さじ1)

しょうゆ 1g(小さじ1/3 )

みそ 1g(小さじ1/3)

油 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに、ケチャップ・みそ・しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。

②たまねぎとなすを、1cm位の角切りにする。なすは、3分位水にさらしアクぬきをする。

③フライパンを熱し、油を入れ、弱火にしてひき肉を入れ、炒める。

④弱火のまま②を加え、やわらかくなるまで炒める。

⑤①の調味料を加え、さらに炒める。味がなじんだら火を止める。

完成

 

☆ポテトサラダ☆

〈道具〉小鍋(じゃが芋用) 小鍋(にんじん用) ボウル

(材料)子ども一人分

じゃがいも 30g(中1/6コ)

にんじん 8g(先端1cm)

きゅうり 10g(どの部位でも1cm)

しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)

マヨネーズ 7g(小さじ山盛り1)

(作り方)

①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけて置く。※約5分

③じゃが芋を一度ザルにあげ、再度鍋にじゃが芋とたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。※約3分

④にんじんを、1cm角切りにし、鍋でゆでる。ザルにあげて冷ます。

⑤じゃが芋の鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで、火を止めザルにあげ冷ます。

⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルに入れる。

⑦⑥にじゃが芋・にんじんを入れ、マヨネーズで和える。

完成

 

※ひき肉となすのケチャップ炒めは、ご飯にのせても食べやすいので、子どもはご飯が進むと思います。

 

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