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サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2020年2月13日

2月13日(木)の給食

【離乳食(完了期)】

エネルギー69kcal たんぱく質2.8g 脂質1.3g

 

軟飯 味噌汁 煮魚 ゆでにんじん おひたし

 

【普通食】

エネルギー547kcal たんぱく質20.9g 脂質22.9g

 

ご飯 味噌汁 さばの竜田揚げ 切干大根の煮物 おかか和え

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆さばの竜田揚げ☆

〈道具〉鍋(揚げる用) ボウル ペーパー

〈材料〉子ども1人分

さば 35g(1/3切れ位)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

しょうが 1g(小さじ1/3)

酒 1g(小さじ1/3)

小麦粉 3g(小さじ1/2)

片栗粉 3g(小さじ1/2)

油 10g

〈作り方〉

①さばの骨を取りを一口大に切り、しょうゆ、しょうが、酒をまぶす。

②鍋に油を入れ、熱しておく。※180℃

③ボウルに、小麦粉・片栗粉を入れ混ぜる。

⑤①の水気をペーパーで拭き取る。

⑥⑤全体に③の衣をつけて揚げる。さばが浮いてきてから1~2分揚げる。(途中、何度か表裏、ひっくり返す)

⑦油からあげて、油をきる。

完成

 

☆切り干し大根の煮物☆

〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋

〈材料〉子ども1人分

切り干し大根 4g

にんじん 15g(先端1cm)

油揚げ 5g

大豆水煮缶 8g(5粒くらい)

油 2g(小さじ1/2)

かつおだし汁 45cc(大さじ3)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

みりん 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安

②にんじん・油揚げを2cm位幅の千切りにする。

③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。

④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げ→大豆の順に入れ2分くらい炒める。

⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。

⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約3分

完成

☆おかか和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

ほうれん草 25g(2本位)

かにかまぼこ 8g(1/3本)

かつお節 1g

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約20後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

④③にほぐしたかにかまぼこと、かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。

完成

 

※さばの竜田揚げは、みんな「からあげ~」と言って、喜んで食べていました。魚も唐揚げにすると食べやすくなりますね♪

 

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