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サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2020年2月10日

2月10日(火)の給食

【離乳食(後期)】

エネルギー133kcal たんぱく質4.3g 脂質2.0g

 

軟飯 おでん ゆで野菜 りんごすりおろし

 

【普通食】

エネルギー474kcal たんぱく質20.4g 脂質18.3g

 

ご飯 おでん 三色甘酢和え りんご

※仕入れの都合で、カリフラワーなしです。

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆おでん☆

〈道具〉鍋

〈材料〉子ども1人分

さつま揚げ 20g(小さめ1/2枚位)

ちくわ 20g(小さめ1/2本位)

ウィンナー 15g(小さめ1/2枚位)

板こんにゃく 15g(1cm角切り3コ位)

だいこん 25g(1cm角切り5コ位)

にんじん 15g(先端2cm位)

▲酒 1g(小さじ1/3)

▲みりん    1g(小さじ1/3)

▲しょうゆ   2g(小さじ1/2)

水溶き片栗粉 2g(小さじ1/2))+水2g(小さじ1/2))

だし汁 100g(大さじ7弱)

〈作り方〉

① [だし汁作り]1)600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。

2)沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。

3)3分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成

②すべての具材を1~2cm角切りに切る。

③鍋にだしを入れ、だいこん、にんじんを入れ、中火にかけて煮る。煮立ってきたらアクをすくい捨てる。※約2分

④だいこん、にんじん、がやわらかくなったら、こんにゃく、さつま揚げ、ちくわ、ウィンナーを入れ、約1分弱火で煮る。

⑤▲印の調味料を加え、さらに2分弱火のまま煮る。

⑥煮立っているところに、水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。

完成

☆三色甘酢和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル ようじ

〈材料〉子ども1人分

カリフラワー 15g(小房に分けて、ピンポン玉位の大きさ)

ブロッコリー 15g(小房に分けて、ピンポン玉位の大きさ)

みかん感 15g(約2房)

さとう 1g(小さじ1/3)

酢 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

〈作り方〉

①カリフラワー・ブロッコリーを1~1.5cm位の大きさの小房に切り分ける。

②鍋にお湯を沸かし、①のブロッコリーをゆでる。※約1分

③②がやわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。(芯の部分にようじをさして、スッと通る位)

④ボウルに冷めた③とみかん缶を入れ、さとう・酢・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。

完成

 

※今日のおでんのウインナーを、タコのかたちにしました!みんな、とても喜んくれました。人参や大根も花形に型抜きしたり、アレンジすると楽しめると思います。

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