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サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2019年12月2日

12月2日(月)の給食

【離乳食(後期)】

エネルギー99kcal たんぱく質3.8g 脂質1.3g

 

軟飯 味噌汁 豆腐の煮物 ゆで野菜

 

【普通食】

エネルギー456kcal たんぱく質17.6g 脂質13.4g

 

ご飯 味噌汁 豆腐の中華煮 切り干し大根の煮物 花野菜のマヨネーズかけ

 

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆豆腐の中華煮☆

〈道具〉鍋

〈材料〉子ども1人分

木綿豆腐  40g

ベーコン 10g

たまねぎ 5g(12等分にして外側1枚)

にんじん 10g(先端1cm位)

白菜 30g

とりがら顆粒 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く

②ベーコン・たまねぎ・にんじん・白菜を2cm幅位の千切りにする。

③鍋を熱し、油を入れ、ベーコン→にんじん→たまねぎ→白菜の順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)

④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で1cm位にほぐしながら入れ、少し水を加え弱火のまま煮る。※約1分

⑤とりがら顆粒→しおの順に加え、弱火のまま煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける。

完成

 

☆切り干し大根の煮物☆

〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋

〈材料〉子ども1人分

切り干し大根 4g

にんじん 15g(先端1cm)

油揚げ 5g

大豆水煮缶 8g(5粒くらい)

油 2g(小さじ1/2)

かつおだし汁 45cc(大さじ3)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

みりん 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安

②にんじん・油揚げを2cm位幅の千切りにする。

③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。

④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げ→大豆の順に入れ2分くらい炒める。

⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。

⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約3分

完成

☆花野菜のマヨネーズかけ☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル ようじ

〈材料〉子ども1人分

ブロッコリー 10g(小房に分けて、ピンポン玉位の大きさ)

カリフラワー 10g(小房に分けて、ピンポン玉位の大きさ)

マヨネーズ 3g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①ブロッコリーとカリフラワーを1~1.5cm位の大きさの小房に切り分ける。

②鍋にお湯を沸かし、①をゆでる。※約1分

③やわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。(芯の部分にようじをさして、スッと通る位)

④皿にに冷めたブロッコリーを盛り付け、マヨネーズをかける。

完成

 

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