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2019年11月29日

11月29日(金)の給食

【離乳食(後期)】

エネルギー129kcal たんぱく質5.1g 脂質1.8g

軟飯 具だくさん味噌汁 鮭のだし煮 おかか和え

 

【普通食】

エネルギー430kcal たんぱく質21.6g 脂質13.4g

ご飯 豚汁 鮭のしお焼き ほうれん草のおかか和え 柿

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆豚汁☆

〈道具〉鍋

〈材料〉子ども1人分

豚肉 10g(スライス1枚)

大根 10g(小さい乱切り3コ位)

にんじん 10g(先端1cm位)

ごぼう 10g(1cm位)

じゃが芋 20g(中サイズ1/4コ)

豆腐 20g

葉ねぎ 5g(2cm位)

だし汁 150cc

味噌 6g(小さじ山盛り1)

油 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

① [だし汁作り]1)600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。

2)沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。

3)3分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成

②大根・にんじん・ごぼう・じゃがいもを小さめ(1cm位)の乱切りにする。

③豆腐を1cm角切りにする。

④葉ねぎを薄切りにする。

⑤豚肉を4等分(1cm角切り)にする。

⑥鍋を熱し、油を入れ、豚肉を入れ中火で炒める。

⑦②の野菜を入れ、さらに炒める。※約1分

⑧だし汁を加え、弱火にして煮る。※約5分

⑨野菜がやわらかくなったら、豆腐を加える。

⑩煮立ったら、味噌を加え味を調え、葉ねぎを加えたら火を止める。

完成

 

☆ほうれん草のおかか和え☆

〈道具〉小鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

ほうれん草 20g(3本位)

もやし 20g

かつお節 1g(小さじ1)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①小鍋にたっぷり水を入れ、沸かしておく。

②ほうれん草ともやしを洗って、2cm幅に切る。

③鍋の湯が沸いたら、ほうれん草・もやしを入れゆでる。※約15秒

④③をザルにあげ、流水で冷ます。

⑤④を手でしぼり、水気を切ってボウルに入れ、かつお節・しょうゆを加え、混ぜ合わせる。

完成

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