【5月15日㈬の給食・おやつ】
サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2024年5月15日

【5月15日㈬の給食・おやつ】

サンライズキッズ保育園

◎給食の様子

新年度がスタートしてから1か月半が過ぎ、保育園の給食にも慣れ、落ち着いて食べることができています。そして、残さずに食べるようにもなりました。この短い間でも食を通して成長が感じられ嬉しく思います。

 

◎離乳食

【離乳食(中期)】エネルギー116kcal たんぱく質3.2g 脂質0.9g

【離乳食(後期)】エネルギー135kcal たんぱく質3.4g 脂質1.5g

粥 味噌汁 高野豆腐のフワフワ煮 じゃがいもと人参の煮物

 

【離乳食中期・後期のレシピ】

☆高野豆腐のフワフワ煮☆

〈必要なもの〉鍋

〈材料〉子ども1人分

高野豆腐                      2g

たまねぎ                      8g

にんじん                      5g

かつおだし              0.01g

しょうゆ                    0.2g

〈作り方〉

①凍り豆腐を水で戻し角切りにする。

(中期は乾物の状態ですりおろしてもよい)

②鍋に湯を沸かし、角切りにした人参、みじん切りの玉ねぎを加えて煮る。

③②が柔らかくなったら、①を加える。

④だし、しょうゆで味を整える。

~完成~

 

☆じゃが芋と人参の煮物☆

〈必要なもの〉鍋

〈材料〉子ども1人分

じゃがいも                  15g

にんじん                        5g

たまねぎ                      10g

(油                            0.5g)

かつおだし                   0.1g

しょうゆ                       0.4g

<作り方>

①にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

②じゃがいもは、5㎜角に切る。

③後期食は油で軽く炒め、だし汁で野菜が柔らかくなるまで煮る。

中期は鍋にだし汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで茹でる。

④②も加え、野菜が柔らかくなったら、しょうゆで味を調える。

~完成~

 

【離乳食完了期】エネルギー474kcal たんぱく質20.5g 脂質17.3g

【普通食】エネルギー490kcal たんぱく質20.8g 脂質17.3g

【3歳以上児】エネルギー506kcal たんぱく質20.3g 脂質16.3g

(写真は普通食です)

ごはん 味噌汁 さばの塩焼き ひじきの炒り煮 ジャーマンポテト

◎鉄分豊富なひじきの炒り煮の作り方

【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】

☆ひじきの炒り煮☆

〈道具〉 鍋

〈材料〉子ども 1人分

ひじき                 1g

にんじん           12g

さやいんげん        5g

油揚げ                4g

かつおだし          0.01g

砂糖                 1.2g

みりん                0.8g

しょうゆ              1.2g

油                    0.6g

<作り方>

①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約10分目安

②にんじん、油揚げを千切りにする。

③①のひじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。

④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ2分くらい炒める。

※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。

⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。

⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約10分

~完成~

 

☆ジャーマンポテト☆

〈道具〉フライパン ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃがいも             20g

たまねぎ              10g

コーン缶             8g

塩                    0.18g

油                   0.6g

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を、1~2cm角切りにし、水にさらし、ざるにあげ水切りをする。

②鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ中火にかける。

※じゃが芋は水の状態から入れます。

③鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)

④じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。

⑤たまねぎを2cm幅の千切りにする。

⑥フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ→コーンの順に炒める。※約1分

⑦弱火のまま、じゃが芋を入れ、塩で味を調え、もう少し炒める。※約1分

~完成~

 

【おやつ】

豆乳寒天

 

【材料およびレシピ紹介について】

・実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。

・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。

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