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サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2019年10月7日

10月7日(月)の給食

【離乳食(後期)】

エネルギー91kcal たんぱく質3.2g 脂質1.9g

 

粥 味噌汁 炒り豆腐 ゆでにんじん ゆでポテト

 

【普通食】

エネルギー475kcal たんぱく質23.7g 脂質14.2g

 

ご飯 味噌汁 炒り豆腐 粉ふき芋  にんじんのごま和え

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆炒り豆腐☆

〈道具〉鍋 フライパン

〈材料〉子ども1人分

木綿豆腐 60g

ベーコン 10g

たまねぎ 25g(6等分にして外側1枚)

にんじん 20g(先端2cm位)

しいたけ 5g(1/3コ)

グリーンピース 2g(3粒位)

油 2g(小さじ1/3)

しょうゆ 4g(小さじ1弱)

さとう 1g(小さじ1/3)

みりん 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く

②ベーコン・たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。

③鍋を熱し、油を入れ、ベーコン→にんじん→たまねぎ→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)

④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で1cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約1分

⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。

⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。

完成

☆粉ふき芋☆

〈道具〉鍋 ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(中サイズ1/4コ)

しお 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

青のり 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を、2cm角に切る。

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。

④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。

⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)

⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。

完成

 

☆にんじんのごま和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

にんじん 25g(先端3cm位)

ごま 3g(小さじ1/2)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①にんじんを2cm幅位の千切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、①のにんじんを入れゆでる。約1分後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

④③に、ごま・さとう・しょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

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