【離乳食(中期)】
エネルギー69kcal たんぱく質2.8g 脂質1.3g
粥 味噌汁 そぼろ煮 スティックきゅうり
【普通食】
エネルギー547kcal たんぱく質20.9g 脂質22.9g
ご飯 味噌汁 お月見バーグ 炒めビーフン きゅうりのポリポリ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆お月見バーグ☆
〈道具〉ボウル2コ フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚ひき肉 25g(大さじ山盛り1)
たまねぎ 15g(8等分にして外側1枚)
油A 1g(小さじ1/3)
油B 2g(小さじ1/2)
パン粉 5g(小さじ山盛り1)
脱脂粉乳 3g(小さじ1/2)
酒 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
チーズ 8g
ケチャップ 2g(小さじ1/2)
中濃ソース 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ソース作り]ケチャップと中濃ソースをボウルに入れ混ぜる。※ソースは、最初に作っても、最後に肉汁と一緒に作っても(⑧)OKです。
②たまねぎをみじん切りにする。
③フライパンを熱し、油Aで①を中火で炒める。
④たまねぎが透き通ったら火を止め、ボウルに入れ、冷ます。
⑤別のボウルに、豚ひき肉・パン粉・脱脂粉乳・酒・しおを入れ④の冷めたたまねぎを入れ、手でこねる。(粘りがでるまで)
⑥⑤を丸く成型し、中にチーズを入れる。
⑦フライパンを熱し、油Bを入れ中火で⑥を焼く。時々ひっくり返しながら、表面がこんがり焼けたら皿に盛る。
⑧空になったフライパンに、ケチャップと中濃ソースを入れ、弱火で軽く混ぜ合わせる。沸く寸前で火を止める、ハンバーグにかける。
完成
☆炒めビーフン☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども一人分
にんじん １２g(先端１cm)
たまねぎ １６g(４等分にして外側1枚くらい)
ピーマン ８g(1/8コ)
油 １g（小さじ1/3）
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
鶏がらだし １ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①にんじん、たまねぎ、ピーマンは、2cm位の幅の千切りにする。
②フライパンを熱し油を入れ、にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。
③野菜が炒まったら、ビーフンを砕いて入れ、少し水を加え蒸し焼きにする。
火が通ったら、しお、鶏がらだしで味を調える。
完成
☆きゅうりポリポリ☆
〈道具〉ボウル
〈材料〉子ども1人分
きゅうり ３０ｇ(どの部位でも3cmくらい)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
しょうゆ ２ｇ(小さじ1/2)
酢 ２ｇ(小さじ1/2)
さとう ２ｇ(小さじ1/2)
ごま油 １ｇ(小さじ1/3)
ごま 少々
〈作り方〉
①きゅうりを洗って、１ｃｍ位の角切り又は乱切りに、しおをしてしばらく置いて水気を手でしぼりザルに入れる。(園では衛生上ゆでている)
②ボウルに、しょうゆ・酢・さとう・ごま油・ごまを入れ混ぜる。
③②に①のきゅうりを入れて混ぜ、５分くらい置き味をなじませる。
完成
