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サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2019年10月9日

10月9日(水)の給食

【離乳食(後期)】

エネルギー 165kcal たんぱく質 3.7g 脂質 3.7g

パン粥 肉団子汁 ゆでブロッコリー バナナ

 

【普通食】

エネルギー 466kcal たんぱく質 17.6g 脂質 23.6g

食パン 肉団子汁 スパゲティソテー ブロッコリーのおかか和え バナナ

 

【材料およびレシピ紹介】

 

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆肉団子汁☆

〈道具〉鍋2つ ボウル ザル

〈材料〉子ども1人分

▲鶏ひき肉 35g(ピンポン玉位の大きさ)

▲しょうがすりおろし 1g(小さじ1/3)

▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)

▲酒  1g(小さじ1/3)

▲水  1g(小さじ1/3)

▲片栗粉 2g(小さじ1/5)

にんじん 15g(先端2cm位)

キャベツ 15g(4等分にして外側1枚)

とりがらだし 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

水 150cc(大さじ10)

〈作り方〉

①ボウルに▲印の材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

②にんじん、キャベツを1cm角切りにする。

③鍋に湯を沸かし、①の肉を小さな団子状(直径1cm程)にして、湯の中に入れる。

④団子の色が白くなりながら、アクがでたらすくい捨てる。

⑤ゆであがったらザルにあげる。

⑥別の鍋に、水150ccを入れ、弱火にかけ、にんじん、キャベツを入れて煮る。

⑦⑥が煮立ったら、⑤の肉団子、とりがらだし、しおを順に加え、弱火のまま1分位煮る。

⑧味をみて整ったら火を止める。

完成

☆スパゲティソテー☆

〈道具〉鍋 フライパン ザル

〈材料〉子ども1人分

スパゲティ 8g

にんじん 10g(先端1cm)

たまねぎ 15g(中サイズ1/12コ)

ピーマン 5g(1/8コ)

油 2g(小さじ1/2)

しお 少々(親指と人差し指2本でつまめる量)

ケチャップ 6g(小さじ山盛り1)

〈作り方〉

①鍋一杯に水を入れ、沸かす。

②スパゲティを2cm位に折って、①でゆでる。

③ゆであがったらザルにあげる。

④にんじん・たまねぎ・ピーマンを2cm幅位の千切りにする。

⑤フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。

⑥にんじんがしんなり炒まったら、たまねぎ→ピーマンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)

⑦炒まったら中火にし、塩・ケチャップを加えて、さらに炒める。

⑧ケチャップがからまる位で火を止める。(味を確認)

完成

 

☆ブロッコリーのおかか和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル ようじ

〈材料〉子ども1人分

ブロッコリー 15g(小房に分けて、ピンポン玉位の大きさ)

かつを節 3つまみ位

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ブロッコリーを1~1.5cm位の大きさの小房に切り分ける。

②鍋にお湯を沸かし、①のブロッコリーをゆでる。※約1分

③ブロッコリーがやわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。(芯の部分にようじをさして、スッと通る位)

④ボウルに冷めたブロッコリーを入れ、かつお節・しょうゆを入れ、よく混ぜ合わせる。

完成

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